西瓜冰镇有毒？夏日水果科学吃

　　立夏以来，西瓜夏日合肥气温持续攀升，冰镇清甜爽口的有毒水果成了不少家庭每日餐桌上的“主角”。

　　眼下，水果榴莲、科学西瓜等鲜果集中上市，西瓜夏日品类丰富、冰镇口感诱人，有毒让人忍不住多吃几口。水果与此同时，科学一些有关水果的西瓜夏日健康传言也在网上发酵，比如“西瓜冰镇有毒”“榴莲配牛奶有毒”……究竟是冰镇真是假？

　　为此，合新闻记者专访了安徽省中医院临床营养科副主任医师汤丽芬，有毒梳理夏日水果的水果“甜蜜陷阱”与科学吃法。

　　对于夏天吃冰镇西瓜解暑，科学汤丽芬提醒，西瓜性寒，冰镇后食用，对脾胃虚寒的人群是“寒上加寒”，导致腹痛、腹泻者屡见不鲜，尤其是儿童和老人，因胃肠道功能较弱，更易中招。

　　此外，西瓜的保存方式也很关键。网上流传一个说法：吃剩的西瓜盖上保鲜膜放入冰箱，会滋生更多细菌。汤丽芬解释，关键不在于保鲜膜，而在于切西瓜的刀和案板是否干净。如果工具卫生，保鲜膜反而能防止冰箱内的细菌交叉污染；若不盖膜，西瓜裸露存放，反而容易沾上异味和李斯特菌等。

　　不少减肥博主推崇“西瓜代餐法”，甚至有人一天只吃半个西瓜。汤丽芬指出，西瓜果糖含量高，饱腹感却很低，吃完没多久又容易感到饥饿。更重要的是，过量摄入的果糖会在肝脏转化为脂肪，长期如此，不仅不会减肥，反而可能导致体重增加和脂肪肝。她建议每天吃西瓜控制在500克以内。

　　民间有一种偏方流传甚广：枇杷核嚼碎了吃可以止咳。汤丽芬明确表示，这是极其危险的行为。枇杷核、苹果核、杏仁核等果核中均含有氰苷，遇水会生成剧毒的氢氰酸。她告诉记者，时有儿童因好奇，嚼碎果核导致中毒的案例，严重时危及生命。

　　如果想发挥枇杷止咳的功效，应该怎么做？汤丽芬表示，功效不在其果核，更不在果肉，而是在常常被丢弃的枇杷叶上。家庭自制止咳水，可以取新鲜枇杷叶，刷掉背面绒毛，剪碎后煮15至20分钟，对感冒初期的咳嗽、黄痰都有缓解作用。

　　荔枝和榴莲一个清甜多汁，一个绵密浓郁，但在营养上有着共同特点：高糖、高热量。每100克荔枝含糖量约16至20克，热量约71大卡；而榴莲更为惊人，每100克热量高达147大卡，两瓣就相当于一碗米饭的热量。汤丽芬提醒，对于减肥人群，两者都不宜多吃。

　　荔枝还有个“反常识”的风险：空腹大量吃荔枝，可能导致严重的低血糖，甚至昏迷。她解释，荔枝中含有MCPG类毒素，可抑制肝脏的糖异生作用，大量果糖刺激胰岛素分泌，双重作用下，血糖急剧下降，引发“荔枝病”。吃荔枝要牢记“三不原则”：不空腹、不大量、不吃未熟果实，成人每天不超过10颗。

　　合肥晚报-合新闻记者 仇誉龙

本文地址：http://www.szcitystore.com/html/1e44499554.html